餐饮O2O行业才刚刚起步

互联网对许多行业的影响巨大，O2O将线下商务机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台，实现可追踪、可衡量、可预测的商业模式。其中，受影响最大的行业之一就是餐饮业。

网络订餐成为一种新的消费趋势，特别在一线城市尤为明显。为了适应新的市场需求，一些中高端餐饮企业率先采取行动布局O2O，先后推出了在线支付、预订和点餐等。

团购大战虽已打响四年，但本地生活服务尤其是餐饮O2O（即OnlineToOffline，让互联网成为线下交易的前台）行业其实才刚刚起步，相关数据显示，2014年国内餐饮行业的市场规模超过2万亿元，而在线交易部分的占比仅有1%，从业者如何利用移动互联网和大数据改造传统餐饮行业，成为推动行业O2O进展的关键因素。

2010年，以美团网为代表的团购模式的兴起成为互联网对于传统餐饮企业的第一轮洗礼。中国报告大厅了解到，在这一轮洗礼中，餐饮企业开始认识到了互联网的力量，原先互联网与餐饮两个几乎不搭界的行业开始有了交集，餐饮O2O渐渐为人所知。

通过团购这一模式对于市场的培育，在餐饮领域，用户也开始慢慢习惯从线上到线下的消费模式。对于传统餐饮商家而言，通过美团等平台可以将巨大的线上流量带入线下，提升销量，推广自身品牌。在这一点上豆捞坊总经理李娟深有体会，她认为随着互联网的发展，传统餐饮行业确实也在经历着变化，“从市场的角度，我们与美团的合作让我们在交易额以及品牌知名度方面确实有了一个提升，而如何在经营定位和日常管理方面更适应互联网时代也是需要进一步思考的”。

对此，美团网相关负责人认为，商业可以分为交流、交易、交付三个部分，而互联网也在不同程度地改变着各个环节，并提升着效率。而在餐饮等本地生活服务领域，电子商务带来的改变也在逐步加深。比如在交流部分，互联网可以使店面信息让更多人知道，人们获取信息的成本下降，互联网成为线下交易的前台。在O2O的冲击下，未来商业地产的重要程度也将逐渐降低。

相关数据显示，美团网本地生活服务电商市场份额超过90%，已积累超1亿活跃用户，覆盖全国近900个城市，合作商户60万家，移动端交易额占比超90%。而在交易额以及合作商户数量的占比中，餐饮品类均占比过半，包括辣尚瘾、将太无二、俏江南等知名餐饮商家。

目前团购、订餐、外卖是餐饮O2O的集中主要业务模式。而美团外卖是美团在餐饮O2O领域后的又一轮排兵布阵。据宇博智业市场研究中心了解到，目前美团外卖的日订单量已经超过140万单，覆盖全国超220个城市。

业内人士分析认为，就美团网等餐饮O2O平台而言，如何采用差异化的服务去满足不同传统商家的需求，推动其IT系统的建设，提供相关的大数据服务，以解决商家的价值需求，将成为改造传统餐饮行业和在行业PK中凸显竞争力的重要砝码。