几道家常菜推荐美味又营养
几道家常菜推荐美味又营养
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。
2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。
5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油,开中小火加热,油热后关火
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白灼牛百叶
食材:姜,料酒,辣椒油,花椒油,李锦记蒸鱼豉油,味精
做法
1、牛百叶洗净,切丝
2、锅中放放姜片,料酒,水烧开后,即放入牛百叶。迅速捞起,放入凉开水中过凉
3、放入辣椒油,花椒油,味精
4、锅中倒入油,放一只干辣椒
5、等油热后,淋在牛百叶上,拌匀即可食用
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排骨蒸豆腐
食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法:
1.豆腐切块,排骨洗净斩小段。
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。
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香辣肥肠
饭店不一定吃得到的14道家常菜,看着就诱人,开胃很下饭!
食材:肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克
做法
1、线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。
2、买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。
3、焯完水后捞出晾凉。
4、用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)
5、将肥肠改刀切成耳朵状。
6、锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。
7、倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。
8、加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。
9、放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。
10、出锅装盘。
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玉米烧排骨
食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。
做法:
1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯过水的排骨。
4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖,炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。
8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
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