素菜做的好一样美味下饭

素菜做的好一样美味下饭

素菜做的好一样美味下饭，比吃肉更加健康，我家隔三差五就吃一次，下面就和大家一下具体的制作方法。

一，茄汁杏鲍菇

制作方法：1.杏鲍菇清理干净切成厚片，横竖改上花刀备用

2.锅中烧油放入葱蒜炒出香味，放入番茄酱，耗油，酱油，生抽，盐，十三香，白糖，鸡精，翻炒均匀下入青椒杏鲍菇，倒入一点清水小火焖两分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅

二，芹菜炒豆干

制作方法：1.豆干切成小条，胡萝卜切细丝，芹菜洗净切段下锅烫软捞出

2.锅中烧油放入葱蒜爆香，放入豆干炒至微黄，加盐，鸡精，酱油，十三香，放入芹菜胡萝卜丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘

三，香辣茄条

制作方法：1.茄子洗净成条，下锅煎制变软盛出控油备用

2.锅中烧油放入豆瓣酱葱蒜小火炒香，下入茄子倒入清水，加盐，鸡精，十三香，白糖，小火炖五分钟，大火收干汤汁即可出锅装盘

土豆烧羊排

材料：土豆300克、羊排600克，菜籽油50克、盐10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20个、大葱1个、大蒜1个、姜5克、八角1个、花椒粒1克、草果1个、青辣椒1个

做法：1、把羊排切段，凉水下锅，煮开捞起，葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

2、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡，加羊排翻炒均匀，中火翻炒出羊排出水分出香味（大约3分钟左右）

3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

4、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒均匀，加盐翻炒均匀，在烧到羊排、土豆熟透

5、加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅

尖椒五花肉

材料：带皮五花肉2小块，青尖椒3根，青蒜苗2根，泰椒5个，料酒、蒜片、酱油、白糖、鸡精、盐各适量。

做法：1、五花肉去皮后切成均匀的薄片，青尖椒切菱形刀，泰椒切斜刀，青蒜苗斜刀切段。

2、起炒锅，下少许油把五花肉片炒出香味，加料酒炒至挥发干净。

3、下蒜片，倒酱油，炒匀后倒入青尖椒和泰椒，再倒入青蒜苗段快速炒匀。

4、加盐、鸡精和白糖炒匀即可起锅。

香煎带鱼

做法：1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；

2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；

3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可；

4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

蜂蜜拌苦瓜

材料：苦瓜1条、苹果醋适量、蜂蜜40克

做法：1.苦瓜洗净，淡盐水里浸泡30分钟去去农残。

2.洗净，对半剥开，去瓢去籽，刮去白色的膜，切斜片。

3.烧开一锅水，加半汤匙食用油，适量盐。下入苦瓜焯烫1分钟左右捞出冲凉水滤干。

4.把蜂蜜拌进苦瓜里，根据口味加入适量苹果醋。拌匀放冰箱冷藏1小时即可。

椒盐排骨

材料：仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐；

做法：1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；

2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用；

3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可；

小贴士：1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬；

2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味；

地三鲜

材料：紫色茄子、尖椒、土豆、植物油、淀粉、葱、姜、蒜

做法：1.食材洗净，土豆切厚片（炸的快一些），刀茄子尖椒切滚刀块。

2.炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油

3.调碗汁（葱末，姜末，蒜末，生抽酱油，盐，淀粉，味精，水）调均

4.锅留少许油下入碗汁加热至粘稠，返入主料翻匀，盛出

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